Amo questa ricetta Trovata su un giornale di cucina, il gratin di pomodorini e mozzarella è diventato un must !
INGREDIENTI X4:
600 g di pomodorini
aglio
olio evo
1 tuorlo
sale e pepe
500 ml di latte
12 fette di pancarrè
500 g di mozzarella (meglio se di bufala)
6 foglie di basilico fresco
25 g di parmigiano grattugiato
pangrattato
burro
ESECUZIONE:
Cuoci i pomodorini tagliati a metà con aglio e olio in padella per 6-7 minuti. Sbatti un tuorlo con sale e pepe e il latte. Immergi 6 fette di pancarrè nell’uovo e distribuiscile in un teglia imburrata e ricoperta di pangrattato. Sopra le fette di pancarrè distribuisci i pomodorini, la mozzarella, il basilico e il parmigiano. Sovrapponi le altre fette di pancarrè imbevute di uovo e latte e spolvera con parmigiano, pangrattato e aggiungi qualche fiocchetto di burro. Cuoci in forno a 180° per circa 35 minuti. Ecco a voi il gratin di pomodorini e mozzarella